 |
| Kasza jaglana z pomidorem i czosnkiem |
Kasze po długiej przerwie pomału wracają do łask. Mówi się nawet o ostatniej „modzie” na kaszę jaglaną po tym, jak swoje 5 minut sławy przeżywał kuskus. Kaszę w Polsce jadało się kiedyś często we wszystkich warstwach społecznych. Doceniali ją zarówno chłopi jak i szlachta. Z jednej strony była stosunkowo tania, z drugiej „treściwa”. W XVII w. straciła na popularności i uważana była za pokarm ludzi ubogich i chorych.
Kasza kaszy nierówna
Naukowcy od dawna
prowadzą badania na temat kaszy. Wynika z nich, że spożywanie kaszy generalnie
służy naszemu zdrowiu. Kasze zawierają magnez, potas, cynk, żelazo, fosfor,
witaminy z grupy B oraz witaminę E, a ponadto cenny błonnik. Jedną z
najzdrowszych jest kasza gryczana. Gorąco polecam jej spożywanie. Do moich
ulubionych dań należy właśnie kasza gryczana z zimnym zsiadłym mlekiem...
W wielu przypadkach zjedzenie kaszy jest dla nas korzystniejsze od spożywania ryżu, makaronu czy ziemniaków.
Kasza gryczana – polecam ją wszystkim. Zawiera dużo potasu, a mało sodu, przez co jest szczególnie korzystna dla osób z nadciśnieniem. Dodatkowo warto, aby spożywać ją przy anemii – ma najwięcej żelaza i kwasu foliowego oraz witaminy E. Taka „mieszanka” jest wskazana przy niedokrwistości.
Kasza jaglana, czyli kasza uzyskiwana z prosa. Ma podobne właściwości do kaszy gryczanej, ponadto polecam ją osobom, które na co dzień żyją w stresie lub mają skłonność do depresji z uwagi na największą zawartość witamin z grupy B.
Obie te kasze występują
także w systemach żywieniowych, stosowanych przez moich pacjentów w trakcie
terapii otyłości i nadwagi. Nie oznacza to jednak, że kasza to zawsze najlepszy
wybór...
Komu kasza nie służy?
Na „grube” kasze powinny
uważać osoby, które mają wrzody żołądka, nadkwasotę, wrzody dwunastnicy oraz
przepuklinę żołądkowo-przełykową. Zawierają one bowiem siarkę, fluor i chlor,
które powodują zakwaszenie organizmu. Wyjątek stanowią: kasza gryczana i
jaglana, ponieważ obie mają zasadowy charakter.
Kiedy dokucza nam
infekcja, grube kasze podrażniają ściółkę jelita, co skutkuje słabszym
wchłanianiem białka. Tymczasem białko sprzyja regeneracji organizmu i
przyspiesza powrót do zdrowia.
Życzę Państwu smacznych
i zdrowych dań z wykorzystaniem kaszy. W temacie żywienia pozostaniemy na
dłużej – przy najbliższej okazji opowiem o tym, dlaczego warto jadać
regularnie.
Konrad Gaca
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść komentarzy